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這是曼谷的美食朋友介紹的餐廳，是分子料理。其實分子料理是烹調的一種方式，前幾年造成了一股風潮，我第一次吃分子料理是在東京，也過了幾年，這次久違曼谷想說是朋友推荐的，就再去嚐看看不同的做法。
Gaggan位在小巷中，也不怎麼好找。聽說是印度口味的分子料理，當然會讓我有點期待，主要是在東京吃過的經驗，讓我對於那口感頗有一點懷念，食物經由不同的調理方式可以呈現出另一種口感是非常有趣的一件事。
這些一道道呈上來的食物，除了對我來說最重要的口感外，不同的國家，不同的料理，當然食器皿擺盤的方式也會大大不同。大家就來想想一下這些圖片上的食物吧，但還是看看這些器皿有趣的地方！
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